Cupcakes Tagada ou Chamallow par Sam

     

                                CHAMALLOW 

                                  TAGADA

Pour 9 cupcakes

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 100g de beurre
• 180g de farine
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 90g de sucre
• 3 cuillerée à soupe de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 9 moules à muffins/cupcakes
• 150g de sucre glace
• colorant alimentaire (facultatif)

Préparation:

1-Préchauffer le four à 200°C.

2-Mélanger la levure et la farine.

3-Battre 3 oeufs à part et y incorporer le sucre.

4-Une fois que le mélange devient mousseux, ajouter le lait, le sel, et mélanger.

5-Ajouter la farine et la levure par petite touches. Mélanger le tout.

6-Verser la pâte préparée aux 1/3 des moules, et ajouter la garniture (tagada, chamallow,daim, kinder, oreo, etc), ensuite remplir les moules aux 2/3 avec la préparation.

7-Faites cuire 10-15min.

Pour le glaçage...

8-Mélanger un blanc d'oeuf, et le sucre glace.

9-Rajouter du colorant alimentaire pour rendre le glaçage de la couleur de votre choix. (le glaçage ne doit être ni trop liquide, ni trop solide)

10-Recouvrer les cupcakes de glaçage.

11-Poser la décoration (tagada, chamallow,daim, kinder, oreo, etc) sur le sommet des cupcakes et laisser sécher le glaçage au frais quelques instant.

Cupcakes aux Nutella par Sam

Pour 9 CupCakes

Ingrédients:

*200g de chocolat noir à pâtisser

*50 g de farine

*4 oeufs frais

*70g de beurre

*70g de sucre

*Nutella

Préparation:

1-Préchauffer votre four à 200°C.

2-Dans un plat qui va au micro-onde, mettre le beurre et le chocolat noir, durant 1 min. Ou bien faites-le au bain marie. Battre à la main pour lisser le chocolat.

3-Battre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux.

4-Mélanger au chocolat fondu qui tiédit quelques minutes.

5-Rajouter la farine.

6-Verser la préparation aux 1/3 de vos moules à muffins/cupcakes.

7-Déposer une cuillère à soupe de Nutella au centre de chaque moules. Recouvrer de chocolat aux 2/3 des moules.

8-Enfourner pendants 7 à 8 minutes, laisser tiédir 5 minutes.

9-Rajouter une couche fine de Nutella au dessus de chaque cupcakes et saupoudrer de perles multicolores, ou customiser selon vos envies. 

Les Macarons par Sam

Voici la recette de base:

Pour 30 macarons

Ingrédients:

*3 blancs d'oeufs
*100g de sucre + une cuillère à soupe
*100g de poudre d'amandes
*100g de sucre glace
*sel

1-Une heure avant de commencer, sortez les blancs d'oeufs du réfrigérateur et diviser-les en 2 fois 40g.
2-Avant de monter les blanc en neige, verser le sucre et 3cl d'eau dans une petite casserole. Mélanger doucement. Faites chauffer sans mélanger. (pour atteindre une température de 110°c environ)
3-Monter doucement la moitié des blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand les blanc commencent à mousse, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et augmenter la vitesse.
4-Quand le sirop est prêt, verser-le sans tarder ur les blancs en neige, en battant à la vitesse minimale pour éviter les projection sur le bord. Quand le sirop est entièrement verser, passer à la vitesse maximale jusqu'à ce que la matière devienne de la meringue. Ajouter du colorant alimentaire si nécessaire, et préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).
5- Mélanger l'autre moitié des blancs d'oeufs avec la mixture de poudre d'amandes et sucre glace. Et alléger la matière de la meringue.
Faites attention, si la matière est trop liquide, les macarons seront plats, et trop épais ils risques de craquer à la cuisson.
6-Enfourner aussitôt sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou un moule à macarons durant 12 à 14min. (Photo 2)
Sorter-les et laisser-les refroidir complètement avant de les décoller.

**Pour le remplissage j'ai choisi un fourrage à la framboise, vous pouvez bien évidemment choisir autres choses.

Le Roulé par Sam

Pour 8 personnes:

Ingrédients:
*4 gros oeufs
*120g de sucre
*140g de farine
*garniture au choix (la mienne est à la framboise)

Préparation:

1-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2-Battez les jaunes oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3-Ajouter la farine petit à petit.
4-Battez les blancs en neige.
5-Ajouter-les délicatement à la préparation en mélangeant du bas vers le haut avec une cuillère en bois.
6-Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier sulfurisé.
7-Enfourner 10min dans le four préchauffé à 180°.
8-Démouler la pâte sur un torchon humide et décoller délicatement le papier sulfurisé.
9-Rouler la pâte avec le torchon à l'intérieur, et laisser tiédir.
10-Dérouler la pâte et étaler votre garniture choisi (nutella, confiture, miel, crème de marron, etc)
11-Rouler de nouveau la pâte et serrant bien.
12-Coupez les extrémités du roulé et server.

Vous pouvez rajouter des décoration, ou le customiser comme vous le souhaiter. :) 

Nail Art :)

Nail Art pour les fêtes

Base coat : Kiko Strong Nails
Vernis Taupe de chez Kiko
Vernis pailleté : Miss Europe  N°29
Top coat :  Kiko Nail Lacquer

Verrine Pomme Choco faite par Dodie :)

J'ai aussi tester les verrines pomme choco pour 4 personnes !
Donc pour ces verrines j'ai utilisée :

• Chocolat milka Daim  ( a peu prés la moitié de la plaquette ) 
• Chocolat poulain Praliné ( a peut prés la moitié de la plaquette )
• Des pommes 
• Du beurre
• Sucre de cassonade 

J'ai d'abord fait caraméliser mes pommes dans une poêle avec du sucre et un petit peu de beurre pendant environ 5 minutes. 

J'ai laisser refroidir et en attendant j'ai fait la sauce chocolat donc dans un bol j'ai fait fondre le chocolat milka au daim avec un peu de beurre et un tout petit fond d'eau, puis j'ai fait pareille avec le praliné, j'ai ensuite mélanger les deux. 

Pour le dressage mettre un fond de pommes dans vos verrines, ajouter un peu de sauce choco,  au milieu rajouter des pommes, recouvrer de sauce choco attendez un peu que ça durcissent et ajouter le restant de pommes au dessus.

Pour les plus gourmande vous pouvez recouvrir de chantilly ;) !